Die Nudel macht´s
Ist euch eigentlich schon mal aufgefallen, dass unterschiedliche Nudeln ganz unterschiedlich schmecken?! Und da meine ich jetzt nicht frische oder getrocknete, Eier oder Hartweizen, deutsche oder...
View ArticleWildschwein im Frühling? Wunderbar!
So beurteilt Andreas aus unserem Slow Food Convivium Fünfseenland den gemeinsamen Kochabend mit Gleichgesinnten. Und will mit seiner liebevollen Schilderung der Abläufe und Rezepte anderen Genießern...
View ArticleEine stachelige Angelegenheit
Eine Distel zum Essen. Manchmal wundert man sich schon wo unsere Vorfahren ihre kulinarischen Köstlichkeiten gesucht und gefunden haben. Aber da ich bekennender Artischocken-Süchtling bin, hat mir die...
View ArticleMein Kampf um den Rhabarber
Manchmal ist es das “Zuwenig”, dass es mir schwer macht. Doch diesmal ist es wohl eher das “Zuviel”. Ich habe mittlerweile so viel über Rhabarber gesammelt, gelesen und gehört, dass ich nicht mehr so...
View ArticleWilstedter Kohlmarkt
Da bin ich nun, wie angedroht, auf dem Kohlmarkt in Wilstedt. Ist eigentlich gar kein Kohlmarkt, sondern ein Schlemmermarkt. Irgendwie habe ich es mir alles etwas anders vorgestellt, muss mich wirklich...
View ArticleVierländer Platte
Hatte ich nicht bereits über den unberechenbaren aber dennoch enorm wichtigen Faktor “Glück” mit euch gesprochen? Da bin ich eigentlich ziemlich sicher. Jedenfalls war ich heute noch mal in Wilstedt...
View ArticleDas is-er der Ise-markt…
Isemarkt. Jeder Hamburger schüttelt entsetzt mit dem Kopf, dass ich nicht weiß was und wo das ist. Na ja – wie in anderen Großstädten auch, sind auch wir Wandsbeker eher bei “unserem” Markt. Doch als...
View ArticleTörsche Woor und Grön Hein
Also “Türkische Ware”, als Sammelbegriff für “Busch-, Stangen- und Feuerbohnen sowie weitere ”Küchengartengewächse**” ** Lueder, F.H.H.: Vollständige Anleitung zur Wartung aller in Europa bekannten...
View ArticleReden, Reden, Reden
All meine Versuche dem Bonner Advent – einem Maiwirsing, der über den Winter draußen auf dem Feld verbleibt – näher zu kommen scheinen zum Scheitern verurteilt. Immer wieder lande ich im Nirgendwo....
View ArticleNichts für Allergiker
Jetzt lese ich in einem Artikel der Zeitschrift Öko Test mit dem Thema Linsen: Auch sehr edel sind die französischen Le Puy Linsen. Sie sehen mit ihrer grün-braun-schwarz-gesprenkelten Schale nicht nur...
View ArticleSchicht für Schicht Genuss
Blätterteig selbst zu machen, ist recht aufwendig – aber natürlich schon sehr fein. Allerdings mache ich mir die Mühe fast nie… Anders sieht es da bei der leichteren Variante des Quarkblätterteigs aus....
View ArticleBlog oder Foodblog – das ist nicht länger die Frage
Zahlreiche Menschen tummeln sich alltäglich in den sozialen Netzwerken. Und auch ich versuche dort ein wenig von der Außenwelt (und dem anscheinend ewig tobenden Leben) zu erhaschen, denn ein...
View ArticleWildschwein im Frühling? Wunderbar!
So beurteilt Andreas aus unserem Slow Food Convivium Fünfseenland den gemeinsamen Kochabend mit Gleichgesinnten. Und will mit seiner liebevollen Schilderung der Abläufe und Rezepte anderen Genießern...
View ArticleNulltoleranz für CRISPR-Cas und Co – wie bleibt Deutschland gentechnikfrei?
Doch Stopp – wieso bleibt? Ist Deutschland denn überhaupt gentechnikfrei? Und was bedeutet „gentechnikfrei“ beziehungsweise „gentechnisch verändert“ eigentlich? Wie arbeitet die „neue“ Gentechnik? Eine...
View ArticleEdelpilze statt Schwammerl in der Altmark
Irgendwo in Deutschland. Morgens um 6, mitten im Wald. Der Nebel hält sich zwischen den Bäumen, ein Käuzchen ruft, einige Tropfen platschen zu Boden, ein Ast knackt. Ein einzelner Mensch. Mit Körbchen,...
View ArticleBlühende Landschaft I – die Altmark
Ich gebe es zu: es ist nicht wirklich überall das gleiche Bild. Aber ich konnte einfach nicht widerstehen ein aktuelles Foto der politisch versprochenen „Blühenden Landschaft“ als Ausgangspunkt für...
View ArticleBlühende Landschaft II – die Altmark
Zu einer blühenden Landschaft gehört nicht immer unbedingt eine Wiese, ein Feld, eine Blume. Es sind in der Altmark durchaus auch andere Bereiche die die Wirtschaft „erblühen“ lassen… manche sind...
View ArticleAm Anfang war das Feuer – im Lehmofen
Seit 6.000 Jahre bauen Menschen bereits Lehmöfen mit und ohne Kuppeln. Genug Zeit um diese Ofenform und ihre unterschiedlichen Bauweisen zu perfektionieren. Denkt man – doch da geht immer noch was…...
View ArticleWo Mikroalgen auf Einhörner treffen
… ist die Altmark. In Klötze steht Europas größte Anlage für Mikroalgen. 150 Kilometer fern des Meeres werden die Algen in 500 Kilometern geschlossenen Röhrensystemen gezüchtet. Mit eigenem...
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